Tag Archives: 焼肉

BREED 和牛巡礼VOL.6「田村畜産牧場」

世の中に無数に存在するブランド牛。 その大部分は地域ブランドであり、育てる人間はもちろん、飼料まで千差万別な場合がほとんど。 そういった状況の中でより一層注目されるのが個人ブランドであり、その中でも最高品質の個人ブランド

COLUMN「Wagyu T-SHIRT」

今年の4月29日“よい肉の日”スペシャルとして公開したBEEF-LAB ARTを使い、念願だったオリジナルTシャツを作成した。スカジャンをイメージしたデザインのため当初は刺繍で作ろうかと考えたが、ストレートに刺繍してしま

COLUMN 「シリーズ”和牛クライシス”③」

昨今の枝肉価格高騰を入口に、和牛を取り巻く課題についてオープンデータから考える、 シリーズ“和牛クライシス”。 今回からは構造的な課題について考察していく。   まずはこちらのグラフをご覧いただきたい。 ※JA

COLUMN 「第16回 北見厳寒の焼肉まつり」

  昨年も訪れた北見に今年も訪問出来る機会に恵まれた。ありがたい。 ※昨年の記事はコチラ しかもあの伝説の「北見厳寒の焼肉まつり」の開催日に。 ということでもちろん取材を敢行した。 独特の雰囲気をお伝えしたく、

COLUMN「”肉フェス”誕生秘話」

今年のゴールデンウィーク、肉好きはおろかマスメディアまで話題を席巻したイベントと言えば間違いなく「肉フェス」だろう。   5月2日(金)から6日(火)まで駒沢オリンピック公園中央広場で開催されたこのイベントには

COLUMN 「傍聴記:第2回食肉等の生食に関する調査会」

去る3月17日(月)に「食肉等の生食に関する調査会」が開催された。第2回目となる今回は ●生食される食肉等の流通実態 ●食肉等のリスク低減措置等 について関連業界や自治体からの報告を聞き、議論が行われた。 ちなみに「食肉