Tag Archives: 黒毛和牛

COLUMN 「シリーズ”和牛クライシス”③」

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昨今の枝肉価格高騰を入口に、和牛を取り巻く課題についてオープンデータから考える、 シリーズ“和牛クライシス”。 今回からは構造的な課題について考察していく。   まずはこちらのグラフをご覧いただきたい。 ※JA

COLUMN 「シリーズ ”和牛クライシス” ②」

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前回和牛の枝肉価格が異例の動きを見せていることをお伝えしたが、その要因を考察してみたい。   一つにはアベノミクスによる景気回復基調に伴う、牛肉の需要回復が考えられる。家庭における牛肉の消費動向を調べてみると、

COLUMN 「シリーズ ”和牛クライシス” ①」

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“和牛クライシス” 少々センセーショナルなタイトルを付けてしまったが、いま”和牛”を取り巻く環境は厳しさを増している。 まずはこちらのデータをご覧いただきたい。    ※JACCネット「畜産統計トピックス」(2

BREED 和牛巡礼 vol.5「淡路家畜市場 」

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日本全国で頭肥育されている黒毛和牛。その祖先を辿れば、そのほとんど全てが兵庫県産但馬牛にたどり着く。兵庫県産但馬牛は全国でも類を見ない徹底した血統管理により、現在でも但馬牛の子牛は兵庫県内だけで閉鎖管理された血統であり、

和牛巡礼vol.4「増田牧場」

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和牛の生産地として関東は全国的にそれほど名前が響き渡っていない。ある程度有名なブランド牛と言えば茨城県の常陸牛くらいだろう。だが、こだわりを持った生産者というのは関東にもしっかりと根付いているのだ。第1回和牛巡礼で訪れた

COLUMN「”肉フェス”誕生秘話」

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今年のゴールデンウィーク、肉好きはおろかマスメディアまで話題を席巻したイベントと言えば間違いなく「肉フェス」だろう。   5月2日(金)から6日(火)まで駒沢オリンピック公園中央広場で開催されたこのイベントには