高校生が作った和牛を食べてみた

              先日レポートした「和牛甲子園」で上場された、富山県立中央農業高校の学生さんが作った和牛肉を食べるチャンスに恵まれた。このお

第1回「和牛甲子園」

<初の「和牛甲子園」が開催> 平成30年1月18~19日に東京食肉市場で開催された第1回「和牛甲子園」をレポートする。 「和牛甲子園」はJA全農が主催し、全国の農業高校等で和牛を飼育している”高校牛児”たちと、彼らが育て

COOKING 「和牛の商品化MOVIE」

外国産牛と和牛の食べ方の違いに注目したい。外国産牛はローストビーフなど塊肉のままオーブンやBBQコンロで調理したり、厚切りにしてステーキで食べることが多い。一方和牛は、ローストビーフやステーキなどはもちろん、薄切りにして

COLUMN「YAKINIQUESTの行方」

  2015年12月29日更新の記事にて、YAKINIQUESTがオープンしたシンガポールの焼肉店「BEEF YAKINIKU DINING YAKINIQUEST」のオーナー石田氏のインタービューを紹介させて

COLUMN 「YAKINIQUESTの挑戦」

「焼肉を世界のコトバに」 この壮大な野望を具現化するべく、2015年1月29日にシンガポールで焼肉店をスタートさせた「YAKINIQUEST 」。 オーナーである石田傑氏に、食べる側から提供する側に立場を変えたこの1年間

BREED 和牛巡礼VOL.6「田村畜産牧場」

世の中に無数に存在するブランド牛。 その大部分は地域ブランドであり、育てる人間はもちろん、飼料まで千差万別な場合がほとんど。 そういった状況の中でより一層注目されるのが個人ブランドであり、その中でも最高品質の個人ブランド