Tag Archives: ホルモン

COLUMN「YAKINIQUESTの行方」

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  2015年12月29日更新の記事にて、YAKINIQUESTがオープンしたシンガポールの焼肉店「BEEF YAKINIKU DINING YAKINIQUEST」のオーナー石田氏のインタービューを紹介させて

COLUMN 「YAKINIQUESTの挑戦」

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「焼肉を世界のコトバに」 この壮大な野望を具現化するべく、2015年1月29日にシンガポールで焼肉店をスタートさせた「YAKINIQUEST」。 オーナーである石田傑氏に、食べる側から提供する側に立場を変えたこの1年間を

BREED 和牛巡礼VOL.6「田村畜産牧場」

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世の中に無数に存在するブランド牛。 その大部分は地域ブランドであり、育てる人間はもちろん、飼料まで千差万別な場合がほとんど。 そういった状況の中でより一層注目されるのが個人ブランドであり、その中でも最高品質の個人ブランド

COLUMN 「第16回 北見厳寒の焼肉まつり」

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  昨年も訪れた北見に今年も訪問出来る機会に恵まれた。ありがたい。 ※昨年の記事はコチラ しかもあの伝説の「北見厳寒の焼肉まつり」の開催日に。 ということでもちろん取材を敢行した。 独特の雰囲気をお伝えしたく、

COLUMN「ハラミ刺しの行方」

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ビーフ・ラボで随時報告してきた「食肉等の生食に関する調査会」の第4回目が6月20日に開催され、厚労省のホームページで議事録が公開された。合わせて同調査会から上位部会である「食品衛生分科会乳肉水産食品部会」への報告書も公開

COLUMN「”肉フェス”誕生秘話」

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今年のゴールデンウィーク、肉好きはおろかマスメディアまで話題を席巻したイベントと言えば間違いなく「肉フェス」だろう。   5月2日(金)から6日(火)まで駒沢オリンピック公園中央広場で開催されたこのイベントには