2015/04/29 / 最終更新日 : 2015/07/22 beeflab BREED BREED「4/29スペシャル BEEF-LAB ART 2015」 ２０１４年和牛の輸出量は量・金額ともに過去最高を記録した。同年６月にＥＵへの輸出が解禁されたことや、国内の赤身肉ブームを受けて余剰感のあるサーロイン等高級部位の販路開拓を目論んで、ＪＡや大手食肉卸が輸出に力を入れているこ […]
2015/04/17 / 最終更新日 : 2015/04/17 beeflab COLUMN COLUMN 「シリーズ”和牛クライシス”③」 昨今の枝肉価格高騰を入口に、和牛を取り巻く課題についてオープンデータから考える、 シリーズ“和牛クライシス”。 今回からは構造的な課題について考察していく。 まずはこちらのグラフをご覧いただきたい。 ※ＪＡ […]
2015/04/08 / 最終更新日 : 2015/04/08 beeflab COLUMN COLUMN 「シリーズ ”和牛クライシス” ②」 前回和牛の枝肉価格が異例の動きを見せていることをお伝えしたが、その要因を考察してみたい。 一つにはアベノミクスによる景気回復基調に伴う、牛肉の需要回復が考えられる。家庭における牛肉の消費動向を調べてみると、 […]
