一口食べて、その味わいに驚かされるお肉がどれほどあるだろうか。数々の品評会で優秀な成績をおさめ、兵庫県内は勿論、県外においても、神戸牛生産者の中で特に評価されているのが川岸さんだ。同じ神戸牛や他の黒毛和牛生産者や精肉店の […]

普段ひたすら『肉』を追い求めている所長とCBOであるが、『肉』をもっと知るためにはその本源である『生産者』、そして『牛』をもっと知る必要がある。 いや、知りたいのだ。 ということで今回は、横浜市の港北ニュータウンにある焼 […]