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COLUMN 「傍聴記:食肉等の生食に関する調査会」

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12月26日に厚生労働省において、第1回目となる「食肉等の生食に関する調査会」が開催された。これは同省の薬事・食品衛生審議会の中にある「食品衛生分科会乳肉水産食品部会」の下に設置された分科会であり、 (1)食肉等の種別ご