2016/01/29 / 最終更新日 : 2020/01/01 beeflab COLUMN COLUMN「YAKINIQUESTの行方」 2015年12月29日更新の記事にて、YAKINIQUESTがオープンしたシンガポールの焼肉店「BEEF YAKINIKU DINING YAKINIQUEST」のオーナー石田氏のインタービューを紹介させていただいたが、 […]
2015/09/29 / 最終更新日 : 2020/01/01 beeflab 未分類 BREED 和牛巡礼VOL.6「田村畜産牧場」 世の中に無数に存在するブランド牛。 その大部分は地域ブランドであり、育てる人間はもちろん、飼料まで千差万別な場合がほとんど。 そういった状況の中でより一層注目されるのが個人ブランドであり、その中でも最高品質の個人ブランド […]
2014/07/31 / 最終更新日 : 2014/07/31 beeflab COLUMN COLUMN「ハラミ刺しの行方」 ビーフ・ラボで随時報告してきた「食肉等の生食に関する調査会」の第４回目が６月２０日に開催され、厚労省のホームページで議事録が公開された。合わせて同調査会から上位部会である「食品衛生分科会乳肉水産食品部会」への報告書も公開 […]
2014/04/03 / 最終更新日 : 2014/04/03 beeflab COLUMN COLUMN 「傍聴記：第２回食肉等の生食に関する調査会」 去る３月１７日（月）に「食肉等の生食に関する調査会」が開催された。第２回目となる今回は ●生食される食肉等の流通実態 ●食肉等のリスク低減措置等 について関連業界や自治体からの報告を聞き、議論が行われた。 ちなみに「食肉 […]
2014/02/09 / 最終更新日 : 2014/02/09 beeflab COLUMN COLUMN 「北の焼肉タウン 北見」 きっかけはこのＢＲＵＴＵＳだった。 ２００６年１０月１５日号の特集は「牛肉」。その中で焼肉タウンとして北見と下関が紹介されていた。 それによると、北見市は人口約１２万人に対し焼肉店が約６０店もあり、人口に対する密集度が尋 […]
2014/01/26 / 最終更新日 : 2014/01/26 beeflab COLUMN COLUMN 「焼肉ビジネスフェア２０１４レポート」 去る１月２２・２３日の２日間、池袋サンシャインシティ文化会館にて「焼肉ビジネスフェア２０１４」が開催された。この展示会は、焼肉業界の活性化のために「新しい食材」や「メニューの開発」、「繁盛店に繋がるハード・ソフトの提案」 […]
