Tag Archives: 但馬牛

高校生が作った和牛を食べてみた

              先日レポートした「和牛甲子園」で上場された、富山県立中央農業高校の学生さんが作った和牛肉を食べるチャンスに恵まれた。このお

COLUMN「YAKINIQUESTの行方」

  2015年12月29日更新の記事にて、YAKINIQUESTがオープンしたシンガポールの焼肉店「BEEF YAKINIKU DINING YAKINIQUEST」のオーナー石田氏のインタービューを紹介させて

BREED 和牛巡礼VOL.6「田村畜産牧場」

世の中に無数に存在するブランド牛。 その大部分は地域ブランドであり、育てる人間はもちろん、飼料まで千差万別な場合がほとんど。 そういった状況の中でより一層注目されるのが個人ブランドであり、その中でも最高品質の個人ブランド

COLUMN「Wagyu T-SHIRT」

今年の4月29日“よい肉の日”スペシャルとして公開したBEEF-LAB ARTを使い、念願だったオリジナルTシャツを作成した。スカジャンをイメージしたデザインのため当初は刺繍で作ろうかと考えたが、ストレートに刺繍してしま

COLUMN 「シリーズ”和牛クライシス”③」

昨今の枝肉価格高騰を入口に、和牛を取り巻く課題についてオープンデータから考える、 シリーズ“和牛クライシス”。 今回からは構造的な課題について考察していく。   まずはこちらのグラフをご覧いただきたい。 ※JA

BREED 和牛巡礼 vol.5「淡路家畜市場 」

日本全国で頭肥育されている黒毛和牛。その祖先を辿れば、そのほとんど全てが兵庫県産但馬牛にたどり着く。兵庫県産但馬牛は全国でも類を見ない徹底した血統管理により、現在でも但馬牛の子牛は兵庫県内だけで閉鎖管理された血統であり、