COLUMN

COLUMN 「シリーズ ”和牛クライシス” ②」

前回和牛の枝肉価格が異例の動きを見せていることをお伝えしたが、その要因を考察してみたい。   一つにはアベノミクスによる景気回復基調に伴う、牛肉の需要回復が考えられる。家庭における牛肉の消費動向を調べてみると、

COLUMN 「シリーズ ”和牛クライシス” ①」

“和牛クライシス” 少々センセーショナルなタイトルを付けてしまったが、いま”和牛”を取り巻く環境は厳しさを増している。 まずはこちらのデータをご覧いただきたい。    ※JACCネット「畜産統計トピックス」(2

COLUMN 「第16回 北見厳寒の焼肉まつり」

  昨年も訪れた北見に今年も訪問出来る機会に恵まれた。ありがたい。 ※昨年の記事はコチラ しかもあの伝説の「北見厳寒の焼肉まつり」の開催日に。 ということでもちろん取材を敢行した。 独特の雰囲気をお伝えしたく、

COLUMN「ハラミ刺しの行方」

ビーフ・ラボで随時報告してきた「食肉等の生食に関する調査会」の第4回目が6月20日に開催され、厚労省のホームページで議事録が公開された。合わせて同調査会から上位部会である「食品衛生分科会乳肉水産食品部会」への報告書も公開

COLUMN「”肉フェス”誕生秘話」

今年のゴールデンウィーク、肉好きはおろかマスメディアまで話題を席巻したイベントと言えば間違いなく「肉フェス」だろう。   5月2日(金)から6日(火)まで駒沢オリンピック公園中央広場で開催されたこのイベントには

COLUMN「ハラミやハツも規制される!?」

去る2014年4月17日に「第3回 食肉等の生食に関する調査会」が開催された。beef-lab.comでは過去2回の調査会を傍聴し、概要をお伝えしてきた。残念ながら今回は傍聴できなかったが、厚労省のHPに会議で配布された